提 拉 米 蘇 蛋白 加熱、提 拉 米 蘇 中毒、提 拉 米 蘇 差別在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在蛋黃殺菌。不用吉利丁版本 經典提拉米蘇 Classic Tiramisu + ...的討論與評價
好像很多媽媽們對於提拉米蘇中的生蛋會有些疑慮~ ... 以隔水加熱的方式提供蛋黃溫度，進而達到殺菌的效果， ... 若分為蛋黃、蛋白二種成分。
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在終極提拉米蘇蛋糕三個關鍵元素 - 巧兒灶咖的討論與評價
提拉米蘇 有三個元素：手指餅乾、起士內餡、巧克力咖啡酒糖液。 ... 喔對了，全蛋的部分會加熱至70度消毒，屏除生蛋可能有細菌的衛生疑慮，因此這款提拉米蘇不是用生 ...
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在安全·放心的——— 提拉米苏（蛋黄加热法）的討論與評價
加热 法，化解了我一直以来对生食蛋黄的后顾之忧。 不过，加热蛋黄糊的时间一定在刚刚达到沸腾后，再延续30秒- 1分钟，然后立即将蛋黄糊移走（此时的 ...
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提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在＂食譜＂生與熟的提拉米蘇(熟版) - SPN．風的絮聒- 痞客邦的討論與評價
＂食譜＂生與熟的提拉米蘇(熟版) · 1. 將蛋黃與蛋白分開, 取蛋黃加入砂糖與masala wine(西西里島的傳統酒.... · 2. 將蛋黃醬隔水加熱( 且要不時攪動以免過熱 ...
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在提拉米蘇專修班3/3-提拉米蘇油水分離了怎麼辦？為什麼會水水 ...的討論與評價
1.蛋黃餡溫度太高，煮熟成蛋花了 →如果直火不好控制，可以改成隔水加熱的方式 · 2.馬斯卡彭起司，單獨拌一拌就有一點分離了 · 3.馬斯卡彭(或奶油乳乳酪)和 ...
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在經典提拉米蘇 - 歐梅加的二房的討論與評價
5. 蛋白一次加入糖40克，隔水加熱至80度，一邊打至9分發。 6. 蛋黃和糖20克、咖啡酒拌勻，墊熱水，用蒸汽加熱至80度，一邊打發成細緻的 ...
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在提拉米蘇清爽版| Tiramisù Llight - 不萊嗯的烘焙食譜的討論與評價
於是當不萊嗯拍攝示範影片介紹這份「清爽版提拉米蘇」時，就決定改變蛋白的製作 ... 蛋器打散混勻，接著移到熱蒸氣上採用隔水加熱法，一邊加熱一邊持續用打蛋器攪拌。
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在提拉米蘇（全蛋版本） by Miss V - 愛料理的討論與評價
第一次做提拉米蘇就上手～成功率100% 身為提拉米蘇的愛好者， ... 還有作法是蛋白與蛋黃分開料理，但～這次使用的是全蛋一起料理的方法☪在開始第一個 ...
提 拉 米 蘇 蛋白 加熱在提拉米蘇自製馬斯卡彭義式低脂食譜 - 烘焙筆記Baking Note的討論與評價
提拉米蘇 的食譜有分美式以及傳統義式，兩者的差別在於美式用打發鮮奶油取代蛋白 ... 也比較膩，熱量很高，義式比較清爽但是要用生食級雞蛋，因為蛋白霜沒有加熱過。提 ...